名厨风采

  • 中式烹调师技师—刘建军

    山东肥城人,毕业于山西省太原市技师学院烹饪专业,从事烹饪工作至今三十余年,曾先后赴扬州、福州、上海等地进修学习,擅长鲁菜、淮扬菜、闽菜的烹调制作,先后荣获“全国技术能手”,“山西省烹饪大师”,“新长征突击标兵”,“山西省烹调技术能手”等荣誉称号,荣立“特等功”和“二等功”各一次。 职称 中式烹调师技师 光辉历程 1990年,参加山西省青工烹饪大赛,第一名 1990年,参加全国青工烹饪大赛总决赛,第十六名获银牌 1993年,参.....

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  • 中华料理领袖——陈建一

    领袖其人:陈建一子承父业,他一直在尝试将川菜与所有风味的菜肴融合,在保持川菜基本风味的基础上 ,不断改进,使川菜超越中国菜的框架。        厨政业绩:       ★ 对于中餐在日本的发展起到了举足轻重的作用。★ 连续三届蝉联日本铁人大赛冠军,创造了“铁人”冠军的神话。★ 出版了《中国蔬菜料理》、《铁人陈建一的中华料理》、《铁人的中国健康料理》等烹饪书籍。★ 经常举办烹饪讲座,在NHK电视台教做中国菜。.....

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  • 鲍厨领袖——杨贯一

    杨贯一(1932年-),世界御厨,中华国际名厨,国际烹饪艺术大师,香港著名国际级大厨,香港富临饭店创办人及总厨,香港现代管理(饮食)专业协会会长, 中国菜(zgc)文化传播中心专家,世界华人健康饮食协会荣誉主席,世界御厨杨贯一大师基金创始人。       杨贯一自16岁入行,纵横厨艺界数十载,其招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际,连多国的国家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。1983年起,杨贯一研究鲍鱼,当时值移民潮,酒楼业生意大.....

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  • 屈浩

    “中餐的魅力在于恰到好处,用料、火候等方方面面都要精准。”“当厨师不仅仅要会做菜,更重要的是要做好菜,这样才能成为真正意义上的名厨。 屈浩师从鲁菜泰斗、中华名厨王义均。入厨三十多年来,以其精湛的厨艺,在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣,曾获得“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”称号和“首都五一劳动奖章”;1996年被评为中国唯一“亚洲大厨”;1998年成为国际烹饪艺术大师八项国际金奖得主。现为中国烹饪协会理事、国家级考评员。 .....

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  • 徐书振

    徐书振,1952年生,长垣县大车集人。国家级烹饪专业评委,中国烹饪协会会员,中国烹饪大师,新乡市七、八、九、十届人大代表。曾多次担任省、市和全国烹饪大赛评委,多次被评选为省、市劳动模范,荣获新乡市“五一劳动奖章”和全国“新长征突击手”称号。现任长垣烹饪职业技术学院副院长。 一 1970年夏,徐书振被长垣县饮食公司招工录用,开始步入烹饪王国的大门。先是在长垣车马店集中培训三天,然后被分配到长垣最大的饭店——工农兵饭店。从此,一位烹饪大师的成长之路便从这里开始。 对于一个农村孩子来说,拥有一份正式的工作是莫大的荣.....

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