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大同黄糕
2018-9-26 点击次数:[1115]

大同黄糕是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。




大同不用油炸的黄糕称为素糕,用油炸完以后叫油炸糕,人们在喜庆的时候经常吃的一种方式。



 

 

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